Цикорий VS Кофе

Однако не все могут позволить себе налегать на кофе. Кому-то он и вовсе категорически противопоказан из-за проблем с сердечнососудистой системой. Да что там, есть даже религии, в которые запрещают пить кофе! Выходом становятся кофезаменители, самым популярным из которых является цикорий.

О свойствах цикория

Цикорий родом из средиземноморского региона, но получил широкое распространение по всему миру. Растет он, в том числе, и в России, и вы наверняка его даже видели, когда в последний раз выбирались на природу. Это растение имеет высокие жесткие стебли, продолговатые листья и синие соцветия, немного напоминающие васильки.

С давних пор цикорий употреблялся и как лечебное средство, и просто для приготовления напитка. В этом случае в ход идет его корень, который иногда углубляется в землю аж на полтора метра, в то время как его листья могут употребляться в пищу как компонент салатов или гарнир.

Применяется это растение в народной медицине и по сей день, как средство для нормализации деятельности пищеварительной и выделительной систем, а так же как общеукрепляющее и тонизирующее средство. Благотворно он воздействует и на кровеносную систему, снимая приступы тахикардии.

Всем этим цикорий обязан тому, что в сухом виде содержит в среднем 50% инулина, полисахарида, который не переваривается организмом человека и относится к категории пищевых волокон. Пищевые же волокна, как известно, обладают свойством очищать организм. Кроме того, сладкий вкус инулина (он является полимером фруктозы) позволяет употреблять напиток на его основе, не прибегая к добавлению сахара, что, безусловно, отлично подходит для людей, страдающих диабетом.

Однако цикорий имеет и противопоказания!

К сожалению это так. У всего есть обратная сторона, и цикорий не является исключением. Помимо того, что он может вызывать аллергию из-за содержания в нем аскорбиновой кислоты, он так же может стать причиной осложнения варикозной болезни сосудов, ведь он способствует их расширению. Противопоказан он и тем, кто страдает гастритом и хроническими заболеваниями дыхательных путей, например астмой и кашлем.

Хотя лучше проконсультироваться с врачом, прежде чем употреблять цикорий, в большинстве случаев и в небольших порциях он вполне безвреден. Он разрешен к употреблению детьми всех возрастов и кормящими матерьми, которым, кстати, поможет справиться с проявлениями токсикоза. Для улучшения здоровья достаточно употреблять одну-две чашки хорошего качественного напитка из корня цикория в день.

Как распознать подделку?

«А что, бывает некачественный?» - спросите вы. Ну конечно бывает, всегда найдутся люди, желающие обогатиться за счет других, сэкономив на сырье, технологии производства и кто знает, на чем только еще. 

Сразу хотим сказать, что вреда такая продукция вам, скорее всего, не нанесет. Согласно экспертизе, в ходе которой было исследовано содержимое упаковок с цикорием девяти различных производителей, микробиологические показатели нигде не были превышены. Не было в составе ни ГМО, ни тяжелых металлов.

Однако пользы от многих из них вы так же не получите – инулина в них кот наплакал. И в случае с некоторыми продуктами количество необходимых чашек в день возрастает до двадцати штук!

Как же понять, что покупаешь качественный полезный цикорий, а не пустышку?

Как это ни печально, определить качество цикория можно только купив его, открыв пачку и попробовав. Надписи на упаковке, в том числе о соответствии ГОСТу, зачастую не гарантируют качества.

На что же стоит обратить внимание? В первую очередь, конечно, заботит вкус продукта.

Все это означает наличие примесей, а в случае, если вкус водянистый и слабовыраженный, можно точно утверждать, что на сырье сэкономили, добавив обжаренные злаки. Что, само по себе, не представляет угрозы, и, в принципе, допустимо, если отражено в составе, но содержание инулина и других полезных веществ будет гораздо ниже.

Стоит сказать, что вкус напитка может сильно варьироваться в зависимости от производителя. Это, с одной стороны, позволяет вам выбирать то, что подойдет именно вам, а с другой – присутствие совсем уж нехарактерных привкусов должно настораживать.

Очень важно, чтобы содержимое упаковки было сухим, без комочков, однородным по консистенции и окраске. Цвет должен быть равномерно кофейным, без инородных вкраплений.

При заваривании порошок должен полностью растворяться, не оставляя жестких нерастворимых частиц.

Стоит ли сделать выбор в пользу цикория?

Если у вас нет к этому противопоказаний, мы считаем, что стоит, как минимум, попробовать. Может быть, этот напиток придется вам по вкусу, да и, в любом случае, он полезнее кофе, от которого, в итоге, можно стать зависимым, и привет, гипертония.

Так как это средство очищает организм, оно подойдет тем, кто стремиться освободиться от токсинов. А еще он, безусловно, придется кстати тем, кто хочет избавиться от лишних килограммов, ведь кофе мы часто употребляем с сахаром, а цикорий сам по себе сладковатый, и сладость эта не имеет склонности делать вашу фигуру более округлой.

Мы, конечно, живем сегодня в более удобном мире, чем наши предки. К примеру, нам не приходится выкапывать корень цикория, сушить его и заваривать. Можно просто бросить ложку порошка в кружку и залить кипятком. Но сложностей тоже хватает – попробуй пойми, что из представленного на полках полезно, а что нет?

Разобраться в этом позволяет общедоступность информации, еще одно удобство современного мира. И после ознакомления с нашей статьей предлагаем вам заглянуть на сайт организации «Росконтроль» и прочесть о том, какие конкретно марки цикория заслуживают доверия, а какие приобретать не стоит.