Авокадо тост с форелью

Инструкция по приготовлению

1. Авокадо чистим и хорошо измельчаем в блендере или разминаем вилкой.

2. Добавляем соль, перец, оливковое масло и сок лимона. Хорошо перемешиваем.

3. Готовим яйцо пашот. Для начала ставим закипать воду, а яйцо разбиваем и выливаем в отдельную емкость. Когда вода закипит, добавляем соль и быстрым движением мешаем воду по кругу вилкой, чтобы получился водоворот. Быстро выливаем яйцо в водоворот и выключаем плиту. Варим яйцо 2-3 минуты. Затем аккуратно достаем шумовкой или ложкой. Для приготовления второго яйца проделываем всю процедуру сначала.

4. Ломтики хлеба обжариваем в тостере или духовке. Сверху намазываем пастой из авокадо и выкладываем яйцо, украшаем ломтиками форели и микрозеленью. Слегка перчим сверху и подаем на стол, пока яйцо еще горячее.

Приятного аппетита!