Индия Кориандр обладает пикантным вкусом и приятным ароматом.
Специя успешно заменяет петрушку и кинзу, сочетается с перцем чили и чесноком.
Спелые высушенные плоды кориандра гармонируют с блюдами из овощей и бобовых. Широко используется в маринадах для консервации (в том числе оливок), при изготовлении сыров, рыбных консервов, соусов и колбас.
Кондитеры добавляют её в тесто как пресное, так и сдобное.
Специя является основной в многокомпонентной смеси «Карри».
Довольно неплохо приправа гармонирует с блюдами из мяса ягнёнка, капусты, чечевицы, фасоли и гороха. Измельчённые зерна можно добавлять в овощные пюре.
Используется в дополнение при лечении язвенных болезней двенадцатиперстной кишки и желудка. Является антисептиком, помогает при вздутии, обладает муколтическими свойствами, входит в состав лекарств для лечения болезней печени и желчного пузыря.
Показано: 1 - 3 из 4