Россия Einkorn более ароматна и легче усваивается, чем пшеница. Это один из самых древних сортов пшеницы, культивируемых человеком датируемые около 10000 лет, а также якобы найденные в гробницах Древнего Египта.
В Einkorn примерно на 50% больше белка, чем в современной пшенице. Более лучшее усвоение, благодаря своей структуре.
Однозернянки в 3-4 раза больше рибофлавина (витамина В2, который стимулирует метаболизм и и всасывания жиров, углеводов и белков), чем современные продукты из пшеницы. 3 — 4 раза больше бета-каротина (антиоксидант, который играет важную роль в делении клеток, размножении, роста костей, зрения, здоровья кожи и укрепления иммунной системы). Значительно более высокие уровни витамина А, чем в других сортах пшеницы. Однозернянки также отличный источник минералов, включая цинк, марганец, калий, фосфор и железо.
