Перец душистый горошком - ароматная приправа из самого сердца Ямайки. Он превосходно сочетается с мясными и рыбными блюдами, его можно добавлять в жаркое и блюда из дичи.
Для придания пикантной остроты душистый перец используют в Рождественском печенье, пряниках, пирогах и горячем шоколаде. Традиционное использование перца - консервирование овощей и мясных паштетов.