Россия Лён можно назвать универсальным растением, потому что он успешно выращивается практически во всем мире – от субтропиков до северных широт, при этом используется как техническая (лён-долгунец для пряжи) и масличная культура (как правило, лён-кудряш).
Пищевая ценность семени льна очень высока. Историки утверждают, что в Древнем Вавилоне он играл не меньшую роль, чем оливки в Греции. А во Франции в VIII веке даже был принят закон, обязывавший жителей страны употреблять льняное семя в пищу, что способствовало оздоровлению нации. Ведь в нем содержится большое количество жирных кислот, антиоксидантов и клетчатки.
Сегодня лён причисляют к одному из главных продуктов, относимых к полезной пище. Из него делают масло, отвары, настои, готовят каши, используют в перемолотом виде в качестве муки. Также их добавляют в овощные салаты, хлебобулочные изделия, выпечку, кисломолочные продукты, сухие завтраки, энергетические батончики, украшают готовые изделия. Любому блюду семя льна придает особую пикантность и неповторимый вкус. При этом для лучшего усвоения их можно перемолоть непосредственно перед использованием.
Семена льна содержат достаточно большое количество веществ-загустителей, поэтому их можно использовать для приготовления соусов и супов. Более того, льняная мука – отличный заменитель яиц в приготовлении блинов, оладий или кексов.
