Россия Киноа является отличным источником растительного цельного белка, не содержит глютен. Эта культура содержит его даже намного больше, чем состав гречки, к тому же усваивается он значительно быстрее. По этой причине киноа рекомендовано беременным и кормящим женщинам, маленьким деткам старше двух лет, спортсменам.
Кроме белка, киноа содержит еще и различные аминокислоты, а также вещества ускоряющие процесс усвоения кальция, заживление тканей при повреждениях разной природы. Для детей культура полезна, так как способствует улучшению формирования костной системы. Соответственно в киноа еще присутствует клетчатка в достаточном объеме. О пользе клетчатки говорить не приходится. Всем известно, что именно она способствует выводу токсинов и шлаков из организма.
Мука из киноа является наиболее питательным видом муки из псевдозерновой культуры. Киноа являлось одни из основных продуктов питания у южноамериканских индейцев, живущих в горах Анд, называвших ее "матерью всех зерен".
Мука из киноа может быть прекрасным дополнением в рецептурах хлебобулочных и мучных кондитерских изделий для диетического питания или линейки ЗОЖ и ПП -продуктов. Киноа не содержит глютена, что повышает его привлекательность для создания продуктов с "пониженным содержанием глютена". Мука обладает легким ореховым привкусом и отлично подходит хлебобулочных изделий.
