Булгур — пропаренное и дроблёное зерно твёрдых сортов пшеницы. Изобретенный свыше 4000 лет назад, он обрёл большую популярность в Средиземноморье, Индии, странах Ближнего Востока и Азии. При приготовлении зёрна сохраняют свою форму и остаются рассыпчатыми.
Подходит для супов, салатов и гарниров, сочетается с курицей, мясом и овощами.