Индия Чёрная гималайская соль – природная вулканическая каменная соль, образовавшаяся в период формирования Гималайских гор и высыхания древних морей 250 миллионов лет назад. Процесс этот сопровождался вулканической активностью, залежи соли смешивались с магмой, обретая свой уникальный минеральный состав и цвет. Чёрная соль добывается в индийских Гималаях, в месторождении, именуемом Кала Намак, и именно под этим названием на санскрите она и фигурирует в Индии. На цвет влияет сульфит железа, он же даёт и специфический сернистый запах. Вкус имеет специфический, сернистый. Жители Индии используют её в смесях пряностей.
Главное свойство чёрной соли в том, что она улучшает пищеварение и аппетит, усиливает перистальтику кишечника, избавляет от вздутия и газообразования и действует как легкое слабительное, избавляя от запоров. К тому же чёрная соль способствует снятию головных болей, улучшает зрение, оказывает антисептическое действие. В практике йоги раствором чёрной соли промывают нос. При ангине и воспалении горла его применяют для полосканий.
В Индии чёрная соль считается аювердическим препаратом и входит в домашнюю аптечку.
Основными компонентами чёрной соли являются хлорид натрия с примесью сульфида железа, магния и сероводорода, придающим ей характерный цвет и запах. Помимо этих веществ чёрная соль обогащена кальцием, калием, цинком, медью, фтором, йодом, селеном и другими микроэлементами. В чёрной соли гораздо ниже содержание NaCl (хлорида натрия), чем в поваренной соли. Благодаря чему чёрная соль не задерживает воду в организме и не вызывает отложения солей в суставах.
