Италия Бальзамический уксус получается путем медленного уваривания виноградного сусла. Затем его отстаивают и переливают в деревянные бочки для созревания. Бочки сделаны только из ценных пород древесины, без покрытия лаком, чтобы кислород мог проникать внутрь, способствуя созреванию уксуса.
Находятся бочки в сухом солнечном месте (чаще всего, это - чердак) в течение нескольких лет (зависит от выдержки уксуса). И, все это время процесс рождения бальзамического уксуса строго контролируется!
Соус идеально подходит для фруктового салата, свежих овощей, белого мяса.
