Италия Благодаря мягкой обработке этого сорта риса, сохраняется питательная наружная оболочка, в которой содержится основная доля всех полезных веществ.
Карнароли (Riso Carnaroli) — сорт среднезерного риса, растущего на территории провинции Верчелли на севере Италии. Карнароли принято использовать для приготовления ризотто. Этот вид риса намного лучше других сохраняет свою форму во время медленного приготовления. Именно благодаря этому, ризотто по традиционным рецептам получается правильной кремовой консистенции. Также этот вид риса рекомендуется в качества гарнира к блюдам из мяса и рыбы. Среднезёрный обрушенный не полированный Карнароли.
