Все привыкли считать эмульгаторы и стабилизаторы вредными веществами. Однако среди них есть и полезные - например, яблочный пектин. Его можно купить даже в аптеке. Еще 200 лет назад пектин называли "санитаром" организма, естественным очистителем от вредных жиров и других веществ, поступающих вместе с пищей.
Сегодня яблочный пектин используется в кулинарии в качестве натурального загустителя, а также в фармакологии и медицине.
Срок годности: 12 месяцев.
Условия хранения: хранить при температуре не выше 25°C..
Пробовала приготовить ягодный соус для пудинга с этим пектином: все вроде по рецепту сделала, но соус не загустел...:( Подозреваю, что расход должен быть больше.
Пробовала приготовить ягодный соус для пудинга с этим пектином: все вроде по рецепту сделала, но соус не загустел...:( Подозреваю, что расход должен быть больше.
Пектин яблочный все-таки предназначен для варенья (см. упаковку), также для мармелада, пастилы и зефира. Для приготовления соусов лучше использовать цитрусовый пектин.
Особенности работы с пектином:
Любой пектин нужно вводить в заготовку при 50 С нагретой массы, не забывая смешать его с частью сахара, который идет на рецепт. Это нужно, чтобы пектин равномерно распределился, а не схватился комками (в таком случае он потеряет часть своей желирующей силы).
Главное - такой пектин нельзя два раза нагревать. Если он остыл, а вы его потом опять нагрели, то - все - второй раз не схватится...
Это для чего, интересно?? ГЛАВНОЕ - он не загустел (будучи приготовлен согласно вашему рецепту)
Светлана, это не мой рецепт)) Я как раз раздумываю над тем, чтобы купить этот пектин. Перед покупкой решила уточнить у вас. Раз по рецепту производителя не загустел - значит что-то не то...
Добрый ночи. Подскажите пожалуйста, содержит ли данный продукт в своём составе глютен или глютенносодержащие добавки? Заранее спасибо
Наталия, здравствуйте!
В составе только яблочный пектин. Продукт не содержит глютен.
Россия