Успешно используется на кухне. Шафран имеет довольно сильный запах и вкус с отчетливой горечью.
Достаточно щепотки, чтобы придать цвет и вкус даже большому блюду. Шафран используется для ароматизации и окрашивания риса, блюд из мяса и рыбы, для супов, соусов и тортов.
Он также используется для заправки алкогольных напитков, в основном из трав.