Домашний хлеб на закваске без хлебопекарных дрожжей. Для выпечки Вам потребуется духовка и форма. В составе набора ржаная обдирная БИО-мука и ржаная закваска. Добавьте соль и ингредиенты по желанию и почувствуйте вкус хлеба, который выпекали наши прабабушки.
Био-хлеб ржаной на закваске формовой Чёрный хлеб, 525 г
Бренд:
Чёрный хлеб
Артикул:
CHER0052
Снят с продажи
Бренд:
Чёрный хлеб
Россия
Россия
Страна производства:
Россия
Пищевая ценность на 100 г
286
ккал
8.9
белки
1.8
жиры
58.6
углеводы
Состав
- Мука ржаная хлебопекарная обдирная БИО, закваска сухая для выпечки хлеба.
О товаре
Сроки и условия хранения
Срок годности: 6 месяцев.
Срок хранения после вскрытия: 6 месяцев.
Условия хранения: При t от 0 до 25°С и относительной влажности воздуха 75%..
Способ приготовления
- В ёмкость для замеса высыпать всю закваску (25 г) и добавить 150 мл воды комнатной температуры, перемешать, накрыть крышкой и оставить на 1 час для набухания.
- Через 1 час добавить 90 г (3 столовые ложки с горкой) муки, тщательно перемешать, накрыть крышкой и оставить на 24 часа.
- Через 24 часа добавить 250 мл воды и соль по вкусу (7-10 г), тщательно перемешать. Затем добавить оставшуюся муку (410 г), хорошо перемешать тесто и выложить его в форму, предварительно смазанную маслом. Накрыть крышкой или пленкой и оставить на 4-6 часов. Тесто увеличится в объёме в 1,5-2 раза и на поверхности появятся 1-3 дырочки (результат брожения теста).
- После появления указанных признаков поставить форму в предварительно разогретую до 250°С духовку. Выпекать 15 минут при 250°С , затем убавить температуру до 180°С и выпекать еще 35 минут.
- Вынуть форму с хлебом из духовки и накрыть полотенцем. Через 2 часа вынуть хлеб из формы, снова накрыть полотенцем. Ещё через 2-4 часа (после остывания) хлеб готов к употреблению в пищу.
Противопоказания
При индивидуальной непереносимости компонентов и непереносимости глютена.
Экоупаковка
Упаковываем ваши товары тщательно и только в экологичные
материалы.
Все по-честному
Мы все знаем про товар и ответим на вопросы. Читай отзывы и пиши
свои.
Цены и акции
Кроме самых выгодных цен вас ждут регулярные акции, бонусы и
отличные скидки
Приятные сюрпризы
Журнал с полезными статьями, а также в каждом заказе подарок на
выбор или сюрприз.
Отзывы
Отзывы о товаре
3
18 отзывов
Топ положительных отзывов
11 Декабря 2018
Случайно заказала аж 7 пакетов в Чёрную пятницу, видимо дрогнула рука. Потом почитала отзывы и расстроилась. Я периодически делаю закваску сама, но у меня не всегда получается. Этот хлеб получился очень вкусным! Испекла уже 2 пакета - оба хлеба отлично получились - поднялись и зарумянились, хотя во второй раз у меня было мало времени и закваска стояла часов 15 вместо положенных 24. Но тем не менее все получилось. Теперь я довольна, что у меня есть запас :)). Ах да, я оч люблю горячий хлеб кушать, но чёрному надо дать немножко отстояться, тогда уходит липкость мякиша.
8
Топ критических отзывов
12 Октября 2018
Пробовала эту смесь для выпечки. Результат не впечатлили. Пеку всю жизнь хлеб, стало интересно попробовать. Все делала строго по рецепту, но хлеб не вышел. Из моих впечатлений: 1. Очень долго тянется вся процедура 2. Очень жидкое тесто 3. На пачке температура -250 с последующим уменьшением. Я решила поставить 200 и постепенно уменьшать. Но все равно сильно пригорел хлеб. 4. Мякиш получился пластилиновый и тяжелый. В общем готовый продукт не понравился. Что с ним не так- не знаю. Может сочетание ингредиентов не очень удачное.
7
Вкус
Состав
Соотношение цена / качество
Показывать сначала
Показано: 1 - 3 из 18
16 августа 2020 в 19:17
Скопировать ссылку
Куплено на 4fresh
Закваска не заквасилась, но т.к. в итоге бахнула в тесто всю пачку муки, стало жалко, добавила дрожжи и испекла вполне вкусный ржаной дрожжевой хлеб. С закваской, конечно, очень бережно и умело надо работать.
Отзыв был полезен?
0
0
17 августа 2020 в 10:10
Оксана, добрый день!
Спасибо, что приобретаете продукцию нашей компании! И Вы правы, с закваской нужно уметь работать... Закваску для нас изготавливает наш Партнёр - Валерий Коршунов, у него получается прекрасный хлеб. Напишите ему на почту, возможно подскажет как правильно: mazzevo@yandex.ru
p.s. Надеюсь, я Вам помогла=)
10 июля 2020 в 14:34
Скопировать ссылку
Куплено на 4fresh
Ничего не получилось
Смешала по рецепту и оставила закваску на 24 часа. Через сутки закваска не ожила. Основываясь на других отзывах, решила еще раз подкормить закваску. Еще через сутки закваска особых признаков жизни не подала, зато жизнь появилась на ней, в виде белой пушистой плесени =( Работала с закваской я первый раз, не исключено, что накосячила сама. Но и данный набор я специально заказала чтобы все прошло хорошо и просто.
Отзыв был полезен?
1
0
22 декабря 2020 в 01:16
Мария, добрый день!
Спасибо Вам, за Ваш отзыв. Время это единственный минус, бездрожжевого хлеба, но этот хлеб получается вкусным, ароматным и полезным для здоровья и конечно нужно уметь работать с закваской=)
Спасибо, что Вы с нами!
2 мая 2020 в 12:25
Скопировать ссылку
Куплено на 4fresh
Очень классный хлеб
Готовила все как на пачке, все получилось
Отзыв был полезен?
0
0
Вопрос-ответ
Ответы от экспертов по
товару: Био-хлеб ржаной на закваске формовой Чёрный хлеб
Показано: 1 - 2 из 2
7 апреля 2019 в 15:28
Скопировать ссылку
А дрожжи и сахар есть в составе смеси? Хлеб поднимается за счёт закваски?
7 апреля 2019 в 23:51
Анастасия, даём состав закваски, которая входит в набор:
Данная закваска изготовлена на основе активной ржаной закваски спонтанного брожения, цельнозерновой муки и отрубей био-ржи.
Приготавливается традиционным способом - зрелое тесто перетирается мукой и отрубями, и высушивается.
Для ускорения сушки и более полного сохранения свойств, сушка закваски производится в дигидраторах при низкотемпературных режимах.
28 мая 2018 в 09:06
Скопировать ссылку
ДОБРЫЙ ДЕНЬ!
Из описания не понятно сколько порций хлеба можно сделать из одной упаковки. На упаковке написано 525г, а ингредиентов надо 25г закваски и 90г муки.
28 мая 2018 в 09:29
Здравствуйте Александр. В состав хлеба входят все ингредиенты в полном составе (500 г. муки (90 из которых понадобится для промежуточного этапа замеса) , 25 г. закваски). В процессе приготовления нужно будет лишь добавить воды по указанному на тыльной этикетке рецепту.
Био-хлеб ржаной на закваске формовой
Показано: 1 - 3 из 18