Словения Сертифицированный продукт органического земледелия произведен под контролем SI – EKO – 003.
Является одной из древнейших специй, известных человечеству. Бутоны содержат до 20% эфирного масла и около 20% дубильных веществ. Основной компонент эфирного масла гвоздики — эвгенол. Представляет собой высушенные нераскрывшиеся цветочные почки, напоминающие по форме гвозди. Обладает жгучим вкусом и своеобразным сильным ароматом. Наиболее тонкий аромат дает шляпка, а жгучая часть расположена в черешке.
Для усиления жгучести можно использовать только черешки. Внимание: при нагревании теряется аромат, для его сохранения рекомендуем добавлять в блюда специю максимально поздно. Используют как сырьё для эфирного масла, применяемого в парфюмерии, консервном и ликёро-водочном производстве, в стоматологии и в ароматерапии.
