Словения Специя, полученная из корня растения куркумы, используется в азиатской кухне, является главным ингредиентом карри. Имеет тёплый горький вкус и часто используется для придания аромата или цвета карри, горчице, маслу и сырам. Содержит химическое вещество жёлтого цвета, называемое куркумин, используемое в качестве натурального красителя для окрашивания пищевых продуктов и косметики.
Куркума содержит химический куркумин. Продукт противопоказан беременным и людям, страдающим кровотечениями. Продукт богат минералами, 1 ст. ложка куркумы содержит 16% РСНП железа, 26% РСНП марганца, 5% РСНП калия, 3% РСНП витамина С.
